Le Biscuit Rose de Reims est un délicieux gâteau traditionnel originaire de Reims, en France. Ce gâteau se caractérise par sa couleur rose distinctive, obtenue grâce à l'utilisation de carmin, un colorant naturel à base de cochenille. La préparation implique un processus de double cuisson, ce qui donne une texture croustillante et aérienne qui reste stable lorsqu'elle est trempée, idéale pour l'accompagner d'un verre de champagne ou de vin rouge de la région, comme le Bouzy Rouge. Ce sont également un ingrédient parfait pour préparer des desserts tels que des charlottes ou des tiramisus. Un vrai délice pour les amateurs de pâtisserie française.