Valbuena 5ème, millésime 2019, se présente dans un format Magnum de 1,5 litre, se distinguant par son choix soigné lors d'une année difficile. La sécheresse et les gelées ont rendu la récolte véritablement difficile, mais un excellent résultat a été obtenu en adaptant la fermentation et l'élevage. Ce vin évolue en foudres de bois pendant sa deuxième année, cherchant une harmonie et une tension qui le rendent unique. Les conditions climatiques du cycle de vigne en 2017 ont joué un rôle crucial, d'un hiver sévère avec des températures très basses jusqu'à une période de températures supérieures à la normale de février à juin. Le vignoble a bourgeonné tôt, bien qu'affecté par des changements de température brusques et des gelées qui ont nécessité l'utilisation de tours antigel pour protéger la récolte. Valbuena 5º est plus qu'un vin; c'est une histoire de surpassement et d'adaptation, avec un profil intense qui reflète son origine.