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Un vin qui préserve la sagesse du passé jusqu'à la richesse du présent. Un vin au style mature, vivant et véhément. Le millésime de ce vin est complexe en raison de la sècheresse et des gelées. Pour la vendange, ce fut un millésime difficile qui a été interprété en examinant moins durant la fermentation et en les adaptant à l'élevage. La deuxième année d'élevage se déroule en foudres en bois pour travailler l'harmonie et la tension du vin. Que s'est-il passé durant le cycle de vigne de 2017 ? C'était un hiver rigoureux avec des températures très basses et de fortes gelées. En revanche, de février à fin juin, cette tendance a changé, enregistrant des températures moyennes supérieures à la normale. Le bourgeonnement du vignoble a été précoce en raison des températures d'avril. Les brusques variations de température ont considérablement endommagé le bourgeonnement. La nuit du 27 au 28 avril a été la plus difficile, l'utilisation des tours anti-gel a été nécessaire pour y faire face. D'une importance particulière pour la maturation du raisin, il convient de souligner les prononcés sauts thermiques, entre les températures maximales quotidiennes et les minimales.