Lustau Fino La Ina est une référence historique parmi les vins fins espagnols, originaire d'une solera fondée en 1919 par la famille Domecq et poursuivie par Bodegas Lustau. Ce vin est élaboré exclusivement avec des raisins Palomino Fino provenant de vignobles sur des sols d'albariza et subit un élevage biologique sous un voile de flor, grâce à un système de criaderas et solera. Pendant environ cinq ans, il vieillit en fût de chêne américain, développant complexité et finesse. Son nez présente des arômes d'amande, de noisette grillée et de levures florales, accompagnés de notes salines évoquant ses origines atlantiques. En bouche, il est sec, léger et équilibré, avec des réminiscences de fruits secs et une amertume subtile qui ajoute de la complexité. Il est conseillé de le servir entre 6 et 9 °C, idéal pour accompagner le jambon ibérique, les olives, les fruits de mer et les apéritifs.