Marqués de Riscal Finca Móntico Verdejo Organic 2024 est l'un des blancs les plus ambitieux de l'AOC Rueda, résultant du soin apporté à un vignoble historique de plus de 50 ans cultivé de manière biologique. Cette pratique permet au caractère du Verdejo et du terroir de s'exprimer de manière pure et authentique. Le processus de vinification est tout aussi innovant et minutieux, combinant fermentation spontanée et élevage prolongé sur lies dans divers récipients tels que l'acier inoxydable, le béton et de grands foudres. Cette méthodologie apporte complexité, volume et texture, sans sacrifier la fraîcheur qui caractérise les meilleurs blancs. Au nez, ce vin se présente avec un profil intense et complexe, évoquant des notes de fruits blancs, d'agrumes, de fenouil, d'herbes aromatiques et de nuances anisées, complétées par des souvenirs légèrement grillés et crémeux issus de son élevage. En bouche, le vin est onctueux, équilibré et frais, mettant en avant une bonne acidité et une texture large. La finale est longue, persistante et élégante, avec un caractère minéral et varietal clairement défini.