Matarromera Gran Reserva 2016 est l'un des vins les plus emblématiques de Bodega Matarromera, un domaine de référence de la Ribera del Duero, fondé par Carlos Moro en 1988 à Valbuena de Duero. Ce vin, représentatif du style classique et durable de la cave, est élaboré exclusivement lors des meilleures années, idéal pour une longue évolution en bouteille. Les raisins, provenant de vignobles sélectionnés de Tempranillo (Tinto Fino), sont cultivés dans des sols argilo-calcaires avec des graviers, sous un climat continental extrême. Cela permet une maturation lente, produisant des vins concentrés et structurés. La vendange est effectuée manuellement, sélectionnant les grappes à leur meilleur état de maturité. Après fermentation en acier inoxydable, le vin passe dans des fûts de chêne français et américain pendant environ deux ans, suivi d'une longue évolution en bouteille. Cela donne une complexité aromatique comprenant des notes de fruits noirs, de vanille, de cacao, de tabac et d'épices. En bouche, il est puissant et élégant, parfait pour accompagner les viandes rouges et les fromages affinés. C'est un vin avec un excellent potentiel de garde et une profondeur aromatique.