Milsetentayseis La Peña Rosado 2021 est un vin rosé remarquable de la Ribera del Duero, élaboré dans le vignoble historique de La Peña, qui ne couvre que 0,46 hectares. Situé à plus de mille mètres d'altitude à Fuentenebro, ce vignoble associe des variétés centenaires d'Albillo Mayor et de Tinto Fino sur des sols riches en quartz, feldspath et mica, offrant un caractère vin unique. La vendange est effectuée manuellement dans de petites caisses, et les raisins sont doucement pressés pour préserver la pureté. La fermentation avec des levures indigènes et l'élevage de sept mois en fûts de chêne français de 600 litres sur lies confèrent au vin profondeur et complexité. Au nez, des arômes de fraise des bois, de framboise et de pétales de rose se révèlent, rehaussés par une touche épicée et minérale. Son goût est soyeux et vibrant, avec une excellente acidité, un grand volume et une finale salée qui souligne son élégance. Ce rosé est non seulement produit en quantité limitée, mais offre également une évolution extraordinaire en bouteille, combinant finesse et caractère gastronomique.