Moncerbal est un Vin de Paraje qui provient d'un endroit diaphane et clair, avec des sols de schiste, de quartz et de marbre. Toute la transparence de cet environnement s'écoule délicatement vers le vin, lui conférant une splendide fluidité, une longue persistance, des sensations minérales et une complexité aromatique très intéressante. 2022, selon les vignerons, a "offert des vins pleins de magie et de beauté".