Vin doux naturel élaboré avec la variété de raisin Moscatel, obtenue par le système de séchage au soleil, provenant des vignobles proches de la mer dans la localité de Chipiona. Avec Pico-Plata, la cave Yuste rend hommage à la variété douce la plus présente dans la région de Jerez, qui vieillit dans des fûts centenaires grâce au système de criaderas et soleras.