Au fil du temps, plusieurs améliorations ont été mises en place dans tous ses processus, de la vigne au marché. L'équilibre parfait entre l'œnologie la plus moderne et la tradition. Les vignes dont on obtient la matière première pour ce produit si exclusif ont été spécifiquement sélectionnées et proviennent de parcelles situées à moins de 200 mètres au-dessus du niveau de la mer. À cet emplacement, elles sont protégées des vents du nord et bénéficient d'une densité de ceps adéquate. La révision de l'état de maturité des raisins est périodique afin de procéder à la sélection optimale de ceux qui sont mûrs, sains et d'un jaune doré parfait. Nous vous recommandons de le déguster avec des risottos de poisson, des fruits de mer grillés et du poisson blanc au four. Nous en restons sans voix !