Ossian Capitel 2022 se présente comme l'un des vins les plus uniques d'Ossian Vides et Vinos, provenant d'une seule parcelle située à Nieva, dans la province de Ségovie. Ce vin renferme l'essence de vignes préphylloxériques âgées de près de 200 ans, plantées dans des sols de schistes et de sables qui lui confèrent une personnalité unique. La production commence par une vendange entièrement manuelle, suivie d'une fermentation en fûts de chêne français utilisant des levures autochtones. Le vin reste entre 9 et 10 mois sur ses lies, un processus qui ajoute complexité et texture, tout en lui offrant une excellente capacité de garde sans perdre l'identité du vignoble. Au nez, Ossian Capitel 2022 déploie une variété d'arômes comprenant des fruits blancs mûrs, des fleurs sauvages et des notes balsamiques, le tout agrémenté de touches minérales caractéristiques du sol schisteux. En bouche, ce vin blanc présente des caractéristiques larges et élégantes, avec une texture crémeuse et une fraîcheur notable. Il se termine par une longue finale résonnant avec de légers souvenirs salins, ce qui lui confère une personnalité remarquable. En fin de compte, c'est un vin de grande singularité avec une excellente capacité d'évolution en bouteille.