Pago de los Capellanes Doroteo 2021 rend hommage à Doroteo Rodero, une figure clé du domaine. Il provient d'un vignoble de Tempranillo de plus de 90 ans, installé sur des sols pauvres favorisant une production de qualité exceptionnelle. Ce vin de Ribera del Duero est élaboré avec une sélection méticuleuse de grappes. La vinification comprend une macération prolongée et une fermentation contrôlée, suivies de 36 mois en fûts de chêne français à grain fin. Aromatiquement, il se distingue par ses notes de mûre, de groseille et de cerise noire, complétées par des touches de réglisse, de thym et d'épices douces. En bouche, il est soyeux, intense et structuré, avec des tannins polis et une finale persistante. Doroteo 2021 représente l'expression la plus fidèle des parcelles historiques de Pago de los Capellanes, idéal pour ceux qui recherchent un vin de caractère singulier et un grand potentiel de vieillissement.