• Épaule de porc ibérique 100% bellota
• Provenant d'un porc de race mamellada-lampiña, 100% ibérique
• Élevé en liberté
• Maturation artisanale de 24 à 30 mois
• La Épaule de porc ibérique 100% bellota ou jambon avant (c'est la patte avant du porc). Provenant de porcs ibériques à 100% mamellado-lampiños , sélectionnés spécifiquement pour présenter les meilleures caractéristiques pour la production de produits ibériques. Ils vivent en liberté dans les Pâturages de Juan Pedro Domecq de la Sierra de Huelva , se nourrissant de glands pendant les 4 mois de montanera et de ce que la nature leur fournit le reste de l'année. Les pièces sont élaborées et affinées de manière entièrement artisanale et naturelle dans les caves de Juan Pedro Domecq pendant une période de 20 à 24 mois. Toutes les pièces font l'objet d'un suivi individualisé et constant, ce qui permet de garantir la qualité et l'homogénéité. Avec la même origine et le même processus de production que le jambon, son poids plus léger permet une maturation beaucoup plus rapide et la rend particulièrement adaptée à la consommation domestique. Elle a une texture et un arôme plus intenses que le Jambon Ibérique de Bellota 100% ibérique en raison de son plus grand pourcentage de graisse intra et intermusculaire.
• Traitement appliqué : Découpe, profilage, réfrigération, salage, post-salage, séchage et maturation.
• Emballages utilisés : Emballage en papier alimentaire et housse en coton.
• Conditions de stockage et de distribution : Conserver dans un endroit frais et sec.
• Instructions d'utilisation : Consommation pour la population en général sauf prescription médicale.
• À consommer à température ambiante.

Gras: 32,21

Protéines: 36,98

Sel: 2,6

Saturés: 7,46

Valeur énergétique: 1838,77 KJ / 437,80 kcal