O Rosalest la sous-zone la plus prestigieuse de Rías Baixas et le lieu de naissance de ce blanco sin crianza en barrica de Lagar de Cervera. Elaboré à partir de Albariño, Caiño, Loureiro et Treixadura, ce coupage est très aromatique, avec des touches de poire, pomme et melon. Idéal avec les amuse-gueules, les ragoûts de poisson et les fromages frais