Albert Pic, une cave spécialisée dans les Grands Crus, a été fondée en 1755 et est l'une des plus anciennes de Chablis. Elle a été achetée en 1957 par la maison Régnard. En 1984, Régnard a été acquise par le Baron Patrick de Ladoucette. Ce "Cuvée" spéciale a été créée en 1985 en sélectionnant les meilleurs moûts de Grands Crus (40%) et de Premiers Crus (60%), uniquement à partir des meilleures récoltes. Elle doit être appelée 1er Cru car elle est un mélange de deux classifications. En hommage à la longue histoire de la cave, le Pic 1er est présenté dans une reproduction de l'ancienne bouteille d'Albert Pic.