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Un grand exemple de monovarietal de Sauvignon blanc, le raisin qui a trouvé un bon endroit pour s'enraciner dans la région de Rueda. Aromatique, frais et délicieux, à déguster en bonne compagnie, ce blanc possède également un certificat écologique. On a cherché à obtenir un rendement moindre pour parvenir à une meilleure maturation des grappes. Les Bodegas Menade ne sont pas une cave comme les autres : elles ont été pionnières dans la culture écologique et sont les seules de la D.O. Rueda à obtenir le certificat de viticulture biologique garantie. Pour eux, il est essentiel de rendre à la nature ce que l'homme lui a pris, c'est pourquoi ils ont mis en place un ambitieux processus de restauration environnementale qui, en plus de enrichir l'environnement naturel, a transformé le domaine en un lieu plein de vie.