Protos Gran Reserva 2017 est élaboré à 100% avec des raisins tempranillo de très vieilles vignes, de plus de 60 ans, ce qui garantit un faible rendement et des raisins concentrés parfaits pour la création de vins de longue garde comme celui-ci. La vendange est effectuée manuellement en caisses de 20 kg et les raisins sont sélectionnés à la main. Après la macération avec les peaux, il fermente pendant 28 jours à 28º C, suivi d'un élevage de 24 mois en fûts de chêne français (80%) et américain (20%), ainsi que 36 mois de repos en bouteille. Ce processus soigné donne un vin expressif, puissant et soyeux. Les Bodegas Protos, fondées en 1927, sont pionnières dans l'Appellation d'Origine Ribera del Duero et sont situées à Peñafiel, où elles possèdent des galeries souterraines idéales pour l'élevage. Son engagement envers la qualité se reflète dans son exigence d'un maximum de 5 000 kg de raisins par hectare, dans un cadre réglementaire qui permet jusqu'à 7 000. Protos Gran Reserva n'est élaboré que lors de récoltes exceptionnelles, garantissant ainsi sa qualité indiscutable.