Le Protos Gran Reserva 2017 est un vin de la prestigieuse cave Protos, située dans la Ribera del Duero. Ce vin est élaboré exclusivement avec le cépage tempranillo, provenant de vignes de plus de 60 ans qui produisent des raisins concentrés, idéaux pour un vin de longue garde. La vendange est réalisée manuellement et le processus en cave garantit la meilleure sélection de raisins. Le vin subit un processus de fermentation de 28 jours à une température contrôlée de 28º C, suivi d'un élevage de 24 mois en fûts de chêne français et américain, et encore 36 mois en bouteille. Cette méthode de production rigoureuse aboutit à un vin expressif et puissant, qui se marie parfaitement avec les viandes rôties, les ragoûts de gibier et les fromages affinés. Protos est connue pour son engagement envers la qualité, exigeant des rendements plus faibles dans le vignoble et renouvelant constamment son parc à barriques. Ce Gran Reserva, produit lors d'années exceptionnelles, est une claire manifestation de l'excellence œnologique de la cave. Son héritage dans la région est significatif, étant l'une des caves qui a promu la création de l'Appellation d'Origine Ribera del Duero en 1982.