Rafael Cambra La Forcallà de Antonia 2023 est un projet exceptionnel de récupération viticole dans la Communauté Valencienne. Ce vin rend hommage à la variété Forcallà, presque disparue mais maintenant sauvée et cultivée avec un minimum d'intervention pour révéler son véritable potentiel. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et son élégance, mettant en avant un profil aromatique combinant grenadine, framboise, cerise acidulée et fruits des bois, avec des notes de violette, de poivre blanc et d'herbes méditerranéennes. L'élevage en grands contenants en bois apporte de la texture et valorise la personnalité du cépage. Avec un potentiel de garde de 10 à 15 ans, il se présente en bouche léger et soyeux, avec des tanins fins et une acidité vibrante. Idéal pour accompagner la cuisine asiatique, le poisson bleu, le riz, les pâtes, la volaille et les viandes blanches.