Authentique, rare et privilégiée variété dans le groupe des riz à grain rond (japonica). Ce riz est considéré mondialement parmi les meilleurs riz à grain rond. Produit dans les rizières du Parc Naturel de l'Albufera de Valence. Cultivé par des agriculteurs avec tradition et expérience. Pureté contrôlée à 100%. Une fois cuit et reposé, les grains de ce riz sont consistants, restent entiers et sont bien séparés, conservant entre leurs anneaux l'arôme et le bouquet absorbés. En raison du pourcentage d'amidon contenu dans sa composition, il ne colle pas facilement au fond des paellas pendant sa cuisson. Idéal aussi bien pour les riz secs, crémeux, en bouillon ou au four... Pour tous les riz méditerranéens.