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Ce saké appartient à Dewazakura, une maison qui a été fondée en 1892. C'était un pionnier car ils étaient les premiers sur le marché à étiqueter leurs sakés avec le mot "Ginjo". Ce mot fait référence au fait qu'il s'agit d'un "Non Junmai" saké, c'est-à-dire sans sucres ajoutés et avec un polissage minimum entre 50% et 60%. Le fait de commencer à vendre leur saké Ginjo dans les années 1980 a fait de leur carrière l'une des plus révolutionnaires dans le monde du saké. En 2008, ils ont remporté le International WineChallenge Award pour leur produit sakelchiro

Il est fin avec des notes d'agrumes de citron vert et de écorce d'ananas. La élégance de la région est très bien interprétée. Même en bouche, il entre marquant son acidité, légèrement glycériné, étant sec, qui laisse place à un légèrement chaud et parfumé, très élégant f