Parajes del Infierno El Judas 2020 est un vin blanc exceptionnel qui s'inscrit dans la trilogie Parajes del Infierno, un projet innovant créé par Barco del Corneta. Ce vin est élaboré exclusivement avec 100% de Viura, provenant de vieilles vignes soigneusement sélectionnées pour mettre en valeur la richesse et l'unicité de cette variété typique de la région de Castilla et León. La vendange se fait manuellement, garantissant la qualité des raisins. Après la vendange, les raisins macèrent pendant 12 à 18 heures, permettant d'extraire des saveurs et arômes intenses. Ils sont ensuite pressés avec les rafles et décantés naturellement. La fermentation est spontanée, ajoutant plus de caractère à ce vin, et après sa vinification, il est élevé sur lies pendant environ 12 mois dans de grands fûts. Ce processus de vieillissement contribue à donner de la profondeur, de la texture et une complexité aromatique au produit final. Au nez, El Judas 2020 se présente subtil et élégant, avec des notes de fruits blancs et de noyau, accompagné de nuances crémeuses et d'un caractère minéral notable. En bouche, il est ample et volumineux, avec une texture soyeuse et un bon équilibre, offrant une finale longue et persistante. Ce vin a une vocation gastronomique claire, ce qui le rend idéal pour accompagner des poissons, des fruits de mer, des viandes blanches ou des plats méditerranéens.