Alto de la Estrella 2021 est une référence notable de la cave Soto y Manrique, reconnue pour son expression exceptionnelle de la Garnacha cultivée dans la Sierra de Gredos. Il provient d'un vignoble unique situé à 1 100 mètres d'altitude, capturant l'essence des sols de schiste et de quartz dans son style élégant et minéral. La cave se caractérise par une intervention minimale, permettant ainsi au terroir de dicter le caractère du vin. Utilisant la fermentation en béton et une maturation en fût de chêne, il préserve la pureté du fruit et met en valeur le terroir. Le millésime 2021 a été noté 96 points par Robert Parker Wine Advocate, se distinguant par sa finesse, son équilibre et son potentiel de vieillissement. Le vin présente des arômes de framboise, cerise, groseille, thym et lavande, avec des notes de schiste et de graphite. En bouche, il est frais et structuré, avec des tanins fins et une longue finale minérale.