Capacité: 75 cl

Sur les rives du Duero, (à 900 mètres d'altitude) dans de petites parcelles de sols calcaires, poussent des vignes de raisins blancs qui se mêlent aux pieds de Tempranillo. Cette variété, appelée Albillo Mayor, était plantée depuis des temps immémoriaux dans nos villages, en tant que variété de mélange, avec laquelle on obtenait le claret et qui servait également de dessert pour les vendangeurs pendant la récolte.

Les vignes blanches sont rares et leur récolte sélective à la main est un défi pour le viticulteur qui doit chercher parmi de multiples parcelles de Tempranillo en raison de leur dispersion.

En sélectionnant grappe par grappe, le raisin arrive dans notre pressoir dans des conditions optimales pour sa fermentation en fût de chêne français, où il continuera son élevage sur lies et batonnage pendant 7 mois.

Ce vin présente des nuances propres à cette variété ; des fleurs blanches, une légère présence de fruits à noyau avec des nuances subtiles d'agrumes.

Le chêne français apporte une persistance en bouche et une légère crémosité qui respecte en essence l'acidité du vin et qui fait de notre Albillo Mayor un vin avec une personnalité marquée, une identité et une capacité de garde.