Le flanc de boeuf de Casa Ortega est une pièce traditionnelle obtenue sur le côté du bovin, à côté des côtes. Ce morceau de viande se caractérise par sa texture plus fibreuse et un goût savoureux, idéal pour ceux qui recherchent une saveur intense. Emballé sous vide, il assure la chaîne du froid depuis 1939, permettant de conserver la fraîcheur et la qualité du produit. Parfait pour le barbecue, il peut être grillé ou farci après avoir retiré les couches de graisse. La préparation nécessite du temps et de la patience, mais offre un met tendre et juteux. Profitez-en comme un morceau polyvalent et plein de possibilités culinaires.