Viña Cubillo Crianza 2017 est un vin rouge renommé de la DOCa Rioja, créé par la prestigieuse cave López de Heredia Viña Tondonia. Ce vin représente un exemple de l'engagement de la cave envers un style traditionnel, utilisant des méthodes de production qui ont fait leurs preuves au fil du temps. Composé d'un assemblage de variétés classiques telles que Tempranillo, Garnacha, Mazuelo et Graciano, ce vin provient de la zone sélecte du vignoble Cubillo, située dans la Rioja Alta. Son processus de production comprend une fermentation en cuves de bois et un vieillissement prolongé d'environ trois ans en fûts de chêne américain, ce qui lui confère une élégance et une complexité uniques. Des soutirages périodiques pendant le vieillissement aident à son affinage et sa stabilité. Un temps supplémentaire en bouteille garantit que le vin est à son point optimal avant sa mise sur le marché. Au nez, des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices, de notes balsamiques, ainsi que des touches de vanille et de cuir le rendent très attrayant. En bouche, Viña Cubillo se caractérise par son équilibre, sa fraîcheur, ses tanins doux et sa bonne acidité, menant à une finale longue et harmonieuse. C'est le complément parfait pour les rôtis, les viandes mijotées, le gibier ou les fromages affinés, en faisant un vin gastronomique et un classique de la Rioja.