Le prix indiqué est une estimation basée sur le poids du produit. Le prix final dépendra du poids du produit livré.

Allergènes:

Sans gluten.

Le bou de vara est l'engin de pêche qui donne son nom à nos conserves. Nous l'avons choisi parce qu'il s'identifie à notre vision traditionnelle et qu'il est fortement ancré dans le monde de la mer. Son utilisation n'est autorisée que dans la Ría de Arousa, et elle occupe une place importante dans l'histoire de la ville de Rianxo

Dans les derniers mois de l'année, lorsque sa capture est autorisée, la flore de bou de vara revient au port avec des volandeiras, son produit vedette, un mollusque bivalve de la même famille que la coquille Saint-Jacques et le pétoncle, mais avec une coquille plus arrondie et une tonalité orangée.

Ils sont également utilisés dans l'industrie de la pêche

Comme les autres bivalves, c'est une espèce filtrante qui se nourrit de phytoplancton. Il est riche en vitamines A et B, pauvre en graisses et riche en protéines et en minéraux tels que le calcium, l'iode et le phosphore.

C'est une espèce filtreuse qui se nourrit de phytoplancton

Emballée de manière traditionnelle, pièce par pièce, par des mains expertes. De la mer à la boîte en quelques heures, pour préserver toutes leurs qualités avec un maximum de fraîcheur. La volandeira BOU DE VARA est préparée dans une sauce traditionnelle aux fruits de mer, à base d'oignon, de tomate, de laurier, de vinaigre et d'huile d'olive extra vierge. À déguster avec tous les sens, en l'appréciant avec les yeux en ouvrant la boîte, pour en apprécier toute la saveur et la texture au palais. Un délice gastronomique qui se marie parfaitement avec les vins blancs secs vieillis