Les raisins utilisés pour élaborer ce Verdejo proviennent des vignobles centenaires que la cave possède. En guise de curiosité, nous soulignons qu'une partie des cuves dans lesquelles ce vin est élevé sont fabriquées avec de l'argile provenant des propres terres de Menade. Un vin fumé et fruité, avec beaucoup de volume et gras en bouche. Viticulture naturelle biologique.