Issu de notre propre élevage, nous sélectionnons ce morceau dans la longe de nos veaux, désossé pour faciliter la cuisson, et avec un degré d'infiltration de graisse qui lui confère un goût et une tendreté exceptionnels.

Emballée sous vide pour assurer la durabilité et le soin de nos viandes, nous prenons soin de préparer votre commande quotidiennement afin de garantir la fraîcheur de votre achat à tout moment.

Tous nos veaux grandissent dans un environnement privilégié entouré de végétation et de pâturages, ils sont nourris et soignés selon les paramètres les plus stricts et les plus méticuleux. Cela nous a conduit à être la première exploitation d'élevage à obtenir le certificat de bien-être animal Aenor pour une exploitation de viande, et nous en sommes très fiers.

Provenance:dehesa de la Guadaña, (Zamora).
Emballage:sous vide.
Nous recommandons:de le retirer 2 heures avant la cuisson, en rompant le vide pour qu'il atteigne la température ambiante.