Le calamar mijoté dans son encre est un plat délicat, issu de la préparation minutieuse de calamars découpés, cuits lentement dans une sauce à base d'encre traditionnelle. Ce délicieux ragoût combine la richesse du goût de la mer avec un mélange de fruits secs et une touche de pain grillé, idéal pour ceux qui recherchent une expérience culinaire authentique. Alberto Molinero, un chef renommé étoilé au Michelin, a créé cette recette dans son restaurant Erre de Roca, situé à Miranda de Ebro, Burgos. D'un poids net de 330 g, ce plat est pratique et facile à préparer : il suffit de le réchauffer au micro-ondes ou dans une casserole à feu doux. Sa conservation au réfrigérateur à 0-4°C garantit la fraîcheur et la qualité du produit. Ajoutez une touche spéciale à vos repas avec ce délicieux calamar qui représente la tradition gastronomique de Castille et León.