Le filet de bœuf est l'un des morceaux les plus nobles de la viande bovine, et ce produit provient de la partie interne des filets de vaches laitières, spécifiquement de la race Holstein. Sa sélection repose sur divers facteurs tels que la génétique, l'alimentation et le bien-être animal, permettant d'obtenir une viande de qualité exceptionnelle. Cette viande provient de Bandeira, Silleda, dans la province de Pontevedra, en Galice. La période de maturation minimale pour ce filet est de 15 jours, ce qui garantit une saveur et une texture incomparables. La viande est présentée sous vide, assurant sa fraîcheur et sa conservation. Il est recommandé de sortir la viande du vide et de la laisser atteindre la température ambiante environ 2 heures avant de la cuisiner pour obtenir les meilleurs résultats. Il est conseillé de conserver le produit au frais, entre 0º et 4ºC. Bandeira, fort de plus de 30 ans d'expérience, se consacre à la découpe de bétail élevé en Galice, respectant toutes les pratiques de bien-être animal. Choisir ce filet de bœuf, c'est opter pour un produit qui ne se distingue pas seulement par sa qualité, mais qui respecte également des normes de production éthiques.