Nous sommes en présence d'une des pièces les plus nobles de notre sélection de bœuf de boucherie. Une pièce provenant de l'intérieur des filets de vaches laitières (race Holstein) et que le gastronome et chercheur Mikel Zeberio, professeur au Basque Culinary Center et lauréat du Prix National de Gastronomie, a sélectionné pour Petramora.

Cette sélection de Mikel est basée sur la recherche d'un équilibre entre tous les facteurs fondamentaux (race, alimentation, bien-être, âge, maturation et culinaire) pour choisir les meilleurs filets bas avec lesquels savourer cette viande unique.

Viandes tendres avec un degré moyen d'infiltration. D'une tendreté et d'un goût inégalables.

Idéal pour préparer au grill, à la poêle, en tartare…

Nous nous chargeons de préparer votre commande quotidiennement afin de garantir en tout temps la fraîcheur de votre achat. Pour cette raison, nous garantissons une durée de conservation minimale de 3 jours pour toutes nos viandes, pour que tout arrive comme vous l'aimez.

Catégorie: Bœuf de boucherie. Maturation minimale : 15 jours.Emballage : sous vide.Race : Holstein. Né, élevé et abattu en Espagne. Origine : Bandeira - Silleda (Pontevedra)Fraîcheur minimale garantie : 3 jours. Provenant de carcasses de bœuf avec des pratiques de bien-être animal. Nous recommandons de la sortir 2 heures avant d'être cuite en rompant le vide pour qu'elle atteigne la température ambiante. Unités limitées.