Le filet de boeuf est connu pour sa tendreté et son goût exquis, étant la partie la plus noble de l'animal. Provenant de génisses de montagne, elles sont nourries dans un environnement naturel et durable, garantissant la qualité du produit. Dans la Dehesa de la Guadaña, à Zamora, les génisses sont élevées entourées de végétation et d'herbe, respectant les normes de bien-être animal. Il est recommandé de préparer ce filet en le sortant de l'emballage sous vide et en le laissant atteindre la température ambiante avant de le cuisiner. Sa polyvalence permet de le préparer de différentes manières, idéal pour griller ou poêler. Il est présenté sous vide et parfait pour être dégusté en délicieux montaditos ou en plat principal. Son traitement soigné et son alimentation composée de lait maternel et d'herbe rehaussent son goût et sa qualité. La conservation doit se faire au froid, entre 0º et 4ºC.