Boisson fermentée élaborée à partir du lait de nos brebis Churras et de l'inoculation de petits granules blancs appelés "culture", qui sont un mélange de bactéries et de levures qui activent le processus de fermentation du lait, donnant ainsi un produit vivant, nouveau, avec une acidité plus élevée et une augmentation de ses propriétés probiotiques. Cette fermentation qui se produit est une fermentation plus lente qui dure 18 heures, au cours de laquelle les micro-organismes transforment le sucre du lait en alcool éthylique et en dioxyde de carbone. Cela donne précisément cette légère acidité caractéristique du kéfir. Un processus qui se déroule en absence d'oxygène, contrairement à la fermentation lactique dans laquelle l'oxygène fait partie intégrante. La production de nos produits de fromagerie est entièrement artisanale, mettant en valeur le métier et les connaissances du fromager ainsi que la tradition. Poids unité : 1L Producteur : Labadía de Petramora. Origine : Dehesa de la Guadaña, Zamora. Type de lait : lait de brebis pasteurisé. Fermentation : 18 heures. Intensité : douce. Présentation : bouteille en verre. Conservation : réfrigération 4-6ºC. Date limite de consommation : 20 jours à partir de sa fabrication. Une fois ouvert, consommer dans les 4 jours. Produit sans gluten. Allergènes : Produits laitiers.