Ossobuco Marteau de Thor. Le marteau de Thor est sans aucun doute l'une des grandes pièces qui allie présence, jutosité, tendreté et saveur. Provenant des parties basses (gîte) des pattes de nos veaux, dépouillé de la partie supérieure et attaché pour que vous puissiez le cuisiner en conservant sa forme. C'est essentiellement le cœur du gîte avec un os spécial pour les rôtis.

Il est idéal pour une cuisson à basse température sous vide (10 heures/80ºC), mijoté ou rôti lentement avec des légumes. Sa présence après cuisson ne laissera indifférent aucun de vos convives et sera le centre d'attention de la table. Une fois que vous l'aurez goûté, vous voudrez profiter de cette pièce encore et encore.

Tous nos veaux grandissent dans un environnement privilégié, entourés de végétation et d'herbe, ils sont nourris et soignés selon les paramètres les plus stricts et méticuleux. Cela nous a permis d'être la première exploitation agricole à obtenir le certificat de bien-être animal Aenora pour une exploitation de viande, et nous en sommes très fiers.
Origine : Dehesa de la Guadaña, (Zamora).
Animal : Veau brun de montagne.
Conservation : au frais 4º - 6ºC.
Emballage : sous vide.
Nous recommandons : de le sortir 2 heures avant la cuisson en rompant le vide pour qu'il atteigne la température ambiante.
Ne contient pas d'allergènes.