Le bacon ibérique de bellota est un produit de charcuterie de haute qualité, élaboré par Casalba, situé dans la Sierra de la Demanda, Burgos. Ce produit est fabriqué à partir de ventre de porc ibérique soigneusement sélectionné, assaisonné d'un mélange de paprika, d'ail et de sel. Son processus de maturation dans un séchoir naturel lui confère une saveur fumée distincte. Avec un apport énergétique significatif de 721 Kcal pour 100 g, il contient 75,96 g de matières grasses, dont 25,24 g de graisses saturées. Bien que sa teneur en glucides soit minimale, une touche de dextrose est ajoutée pour équilibrer les saveurs. Le bacon fournit 8,88 g de protéines pour 100 g, avec 1,21 g de sel. Il est recommandé de le conserver au frais entre 0º et 5ºC. Idéal pour les apéritifs, les sandwiches ou pour compléter d'autres plats, ce bacon est parfait pour les amateurs de saveurs authentiques et profondes.