Ce pastrami de black angus est un produit artisanal de Rooftop Smokehouse à Barcelone, se distinguant par sa qualité exquise et son goût singulier. Il utilise du poitrail de veaux de race black angus, reconnu pour sa jutosité, cruciale pour réaliser un pastrami de haute qualité. Le morceau subit un processus de saumure de 3 semaines, mélangé à des épices telles que poivre noir, sucre brun, laurier, et graines de moutarde et de coriandre. Ensuite, il est fumé pendant au moins 18 heures avec du bois de chêne, lui offrant un arôme et un goût uniques. Nous recommandons de préparer le pastrami en le sortant du sachet et en le passant à la vapeur pendant quelques minutes, suivi d'une coupe fine avec un couteau bien aiguisé. Il est idéal à savourer avec des accompagnements comme des cornichons, de la moutarde, du choucroute ou un bon pain au levain. Ce produit doit être conservé au frais entre 2 et 6 °C et, une fois ouvert, il est recommandé de le consommer dans les 4 jours.