La picanha de boeuf à la pierre est une découpe exceptionnelle qui se distingue par sa tendreté et sa jutosité. Provenant de jeunes bovins élevés dans la Dehesa de la Guadaña à Zamora, chaque pièce se caractérise par son niveau de graisse parfait qui rehausse sa saveur et sa jutosité. La viande provient de la race Parda de Montaña, nourrie au lait maternel, à l'herbe et à des ressources végétales, garantissant une qualité inégalée. Sa préparation est polyvalente : elle peut être cuite à la plancha, à la poêle ou au barbecue.