Le poisson de veau Rosa Petramora provient de l'épaule des veaux élevés selon des normes strictes de bien-être animal. Élevés dans un environnement naturel à Zamora, ces veaux bénéficient d'une alimentation à base d'herbe et d'autres ressources végétales. La viande, propre et tendre, est présentée en un seul morceau, idéale pour les rôtis, les braisés ou les plats similaires. Chaque commande est préparée quotidiennement, conditionnée sous vide pour préserver la qualité et la fraîcheur. Il est recommandé de sortir la viande du froid entre 0° et 4°C deux heures avant la cuisson, en brisant le vide pour atteindre la bonne température ambiante pour la cuisson.