Le Cocido Restaurant La Molinera de Lalín est un plat qui représente l'essence culinaire de la Galice. Depuis 1985, le restaurant La Molinera élabore ce cocido traditionnel avec une sélection soigneuse d'ingrédients régionaux de haute qualité, garantissant un goût authentique et une texture fondante. Chaque portion est composée d'un délicieux bouillon, de pois chiches, de nouilles et d'une variété de viandes comme du poulet, du bœuf et différentes coupes de porc, y compris du chorizo de viande et du chorizo d'oignon. L'une des particularités de ce cocido est l'utilisation de viandes fumées, qui lui confèrent une saveur intense et caractéristique. La méthode de préparation est très pratique : il suffit d'ouvrir le sachet de bouillon, de le faire bouillir et d'ajouter les nouilles. Les sachets sous vide avec les viandes doivent seulement être chauffés dans l'eau pendant 15 minutes. Ce cocido est destiné à être dégusté en compagnie, parfait pour 3 personnes, et doit être commandé à l'avance avant chaque mercredi pour en profiter le vendredi de cette semaine. Pour la conservation, il est recommandé de le maintenir au frais, entre 2º et 6ºC. Ce plat est une manière idéale d'apporter la tradition culinaire galicienne à votre table.