Jambon ibérique 50% de bellota, provenant de cochons ibériques de grande taille ayant dépassé les 200 kg de poids. Sans aucun doute, des spécimens qui ont atteint leur taille grâce à leur alimentation naturelle offerte par la dehesa extrémadure. De grands cochons ibériques qui marquent leur territoire et se renforcent en mangeant plus de glands que les autres de leurs congénères.
Nous mettons à votre disposition le coupé et tranché au couteau de ce jambon unique en sachets de 100 g.
Ne comprend pas d’os ni de morceau.

Race: Carrasco 50% race ibérique.Millésime: 2019, classé par des experts comme le meilleur millésime du XXIe siècle et l'un des meilleurs des 50 dernières années.Format: Sachet de 100 g tranché au couteau et emballé sous vide, sans coût supplémentaire.
Élevage: Extremadura. Animaux robustes, les plus forts de la dehesa.Affinage: Guijuelo. Affinage supérieur à 36 mois dans la cave la plus historique de Carrasco, la plus ancienne et connue comme cave depuis 1895.Analyse sensorielle: des jambons à leur point optimal d'affinage, fondants, de couleur rouge cerise intense, faible en sel et avec une légère touche sucrée. Vous n'avez jamais goûté quelque chose de similaire.Conservation: endroit sec à température ambiante.Recommandations pour le découpage du jambon : si vous souhaitez devenir un petit expert en découpe de jambon au couteau, vous n'aurez que deux objectifs. Premier : suivre les conseils de découpe de Carrasco Ibéricos et second : couper beaucoup de jambons.

Achetez notre jambon de bellota 50 % ibérique de 10 kg de poids en pièce entière.