Le chorizo piquant de León, produit par Embutidos Entrepeñas, est un exemple exceptionnel de la tradition de la charcuterie de cette région. Ce chorizo se caractérise par sa longue maturation, qui a lieu dans des séchoirs naturels à plus de 1200 mètres d'altitude, dans le village idyllique de Geras, qui fait partie d'une Réserve de la Biosphère déclarée par l'UNESCO. Avec un fort pourcentage de viande de jambon et un pourcentage de graisse contrôlé, cette charcuterie est traditionnellement élaborée avec du piment de la Vera DO piquant, de l'ail frais et du sel, ce qui lui confère son goût distinctif et attrayant. De plus, il est affiné et fumé naturellement avec de la fumée provenant de chêne et de chêne-liège issu de coupes contrôlées dans des forêts voisines. Il se présente sous la forme d'un fer à cheval, ce qui le rend idéal pour une large gamme de plats, des sandwiches aux tapas. Ce chorizo ne contient ni conservateurs ni colorants et se conserve dans des conditions optimales s'il est gardé dans un endroit frais et sec. Sans gluten, sa polyvalence et son goût en font un incontournable de toute cuisine.