Les œufs d'oursin, issus du Paracentrotus lividus, sont une véritable délicatesse des côtes galiciennes. Connus sous le nom de "caviar d'oursin", ces œufs sont récoltés à la main, préservant ainsi leur fraîcheur et leur délicieux goût marin. Leur goût marin profond en fait un ingrédient idéal pour les sauces, les soupes et les crèmes, ou simplement dégustés sur des toasts. Ils apportent également une touche spéciale aux plats aux œufs comme les omelettes ou les œufs brouillés, où leur consistance douce se marie parfaitement avec d'autres saveurs. Cette délicatesse marine peut être savourée sans assaisonnements qui altèrent son essence, permettant de profiter d'une expérience authentique de la mer. Contient de l'huile et du sel de mer et peut contenir des traces de mollusques, crustacés et poissons, ce qui en fait un choix délicat et haut de gamme pour les gourmets.