Le Manteau de Chèvre Affiné est fabriqué artisanalement par la Coopérative de Fromages de Catí, à Castellón, en Espagne. Il est fabriqué avec du lait de chèvre pasteurisé et se caractérise par sa croûte naturelle moisie, sans additifs, qui peut présenter des moisissures naturelles typiques de ce type d'affinage. Avec un affinage de 30 à 60 jours, il offre une saveur douce et équilibrée avec des notes sucrées. Le fromage a une forme typique et pèse environ 500 g. Ce produit est sans gluten et nécessite une conservation au frais, entre 6 et 8 degrés. Idéal pour servir sur des plateaux de fromages ou sur des toasts avec des poivrons Piquillo et un bon vin rosé. Pour des conditions de conservation optimales, enveloppez-le dans du film ou du papier aluminium. L'étiquette indique une date de consommation préférentielle. De plus, le fromage a un profil nutritionnel bien défini, soulignant sa haute teneur en protéines et en graisses.