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Palette de Bellota Ibérique "50% Race Ibérique" au goût délicat et légèrement salé avec un arôme agréable caractéristique. Ses tonalités allant du rose au rouge violet dans la partie maigre et présente un aspect brillant dans la partie grasse.
Sans aucun doute un véritable plaisir pour les sens qui sera un excellent choix pour toute occasion.
Servi en blisters de 100 g (environ).
Produit élaboré avec l'extrémité antérieure provenant de porcs adultes soumis au processus de salaison et de maturation.
Les porcs ibériques Brisa possèdent des caractéristiques particulières qui les distinguent nettement des autres, donnant ainsi des produits ibériques de qualité maximale. Ce sont des spécimens avec une histoire génétique, dont l'origine réside dans une sous-espèce méditerranéenne de Sus Scrofa Mediterraneus, autochtones des célèbres dehesas espagnoles, principalement situées à Salamanque.
Chez Ibéricos Brisa, toutes les pièces sont recouvertes de sel marin pour favoriser la déshydratation et la conservation, contribuant ainsi au développement de la couleur et des arômes typiques des produits affinés. Elles restent dans la chambre de salaison un jour par kilo du poids de la pièce fraîche, à une température contrôlée, entre 3º et 5 º Celsius, et avec une humidité relative entre 75 % et 85 %.
Tous les produits ibériques Brisa sont le résultat d'un processus de production artisanal, sans allergènes, sans colorants, sans lactose ni gluten, ce qui les rend idéaux pour tous les groupes de consommateurs.
Des centaines d'études attestent des propriétés antioxydantes du Jambon Ibérique, de sa haute teneur en acide oléique et de sa capacité à réduire le cholestérol et les triglycérides. Sa consommation améliore les niveaux de lipides plasmatiques, réduit la tension artérielle et améliore l'endothélium vasculaire. Il présente une proportion très adéquate d'acides aminés essentiels et d'acides aminés libres, formés durant la longue période de maturation. C'est un produit riche en Oméga 3, Oméga 6 et Oméga 9, cardiosain et à faible teneur en sel, tout en étant également une excellente source de protéines. Cette présence de protéines favorise l'absorption d'autres micronutriments, tels que le Fer, le Zinc, le Phosphore, le Potassium, le Magnésium et le Sélénium, dont le Jambon Ibérique est également une excellente source.
Tous ces éléments confèrent au Jambon Ibérique un profil nutritionnel équilibré, et il est recommandé de le consommer régulièrement dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée.
INGRÉDIENTS :
Paleta de Bellota Ibérica "50 % Race Ibérique", sel, conservateurs (E-252 ; E-250) et correcteur d'acidité (E-331iii).
Poid approx. de la pièce entière entre 6 Kg et 8,5 Kg. Le poids approximatif désossé est compris entre 3,5 Kg et 5,5 Kg.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (PAR 100 g.)
