Le jambon ibérique "50% Raza Ibérique" offre un goût délicat et légèrement salé, avec un arôme caractéristique et une apparence visuelle variant du rose au rouge violet dans les parties maigres. Il est fabriqué à partir de l'extrémité arrière de porcs ibériques adultes, y compris la patte et l'os, et subit un processus de salaison et de maturation. Les porcs ibériques Brisa, originaires des dehesas espagnoles de Salamanque, sont spéciaux en raison de leur génétique et de leur alimentation, ce qui donne des produits de qualité supérieure. Le processus de salaison implique de couvrir les pièces de sel marin, un jour pour chaque kilogramme de poids frais, à des températures comprises entre 3º et 5ºC et une humidité relative de 75% à 85%. Le jambon est exempt d'allergènes, sans gluten ni lactose, et possède des bienfaits pour la santé, comme son contenu en acide oléique et en antioxydants qui aident à réduire le cholestérol. Il est également riche en protéines et en nutriments essentiels tels que Fer, Zinc et Magnésium. Le produit doit être conservé dans un endroit frais et sec, de préférence consommé dans les 18 mois suivant son expédition.