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Ce riz gluant vert est originaire du nord du Vietnam. Il est récolté alors qu'il est encore vert, puis légèrement écrasé et séché. Le résultat est un flocon d'un vert profond, à la texture douce et légèrement mâchue et à la saveur très douce, sucrée et noisetée
Il a de multiples usages : en remplacement de la chapelure pour paner ; légèrement frit à l'huile, il gonfle en un instant et ressemble à un snack croustillant ; on peut le combiner avec d'autres riz comme le basmati ou le mélanger à des salades ; il peut aussi être cuit à la vapeur (cuisson courte) et servira d'accompagnement
Origin : VIetman. Origin : VIetman
Ce riz gluant vert est originaire du nord du Vietnam. Il est récolté alors qu'il est encore vert, puis légèrement écrasé et séché. Le résultat est un flocon d'un vert profond, à la texture douce et légèrement mâchue et à la saveur très douce, sucrée et noisetée
Il a de multiples usages : en remplacement de la chapelure pour paner ; légèrement frit à l'huile, il gonfle en un instant et ressemble à un snack croustillant ; on peut le combiner avec d'autres riz comme le basmati ou le mélanger à des salades ; il peut aussi être cuit à la vapeur (cuisson courte) et servira d'accompagnement
Origin : VIetman. Origin : VIetman
