La ventresca de bonito de costera est considérée comme une délicatesse culinaire. Elle provient de la partie pectorale du bonito du nord, spécifiquement de Thunnus alalunga, pêché dans les eaux du nord de l'Espagne, principalement dans les ports de Burela et Avilés. Ce morceau est caractérisé par sa graisse, lui conférant une texture juteuse et une saveur exquise. Sa préparation utilise du beurre de fromage Galmesan, reconnu pour sa qualité. Ce produit gourmet peut être apprécié de plusieurs manières. Son poids net est de 115 g et le poids égoutté est de 75 g. Valeurs nutritionnelles pour 100 g: 1348 kJ d'énergie, 322 kcal, 25.4 g de matières grasses, 0.5 g de glucides, 23.5 g de protéines et 0.36 g de sel. Ce produit contient du poisson. Il est recommandé de le consommer frais et de le conserver dans un endroit frais et sec.