El Alma est un produit unique : une barre de fromage de caillé lactique avec une croûte moisie qui apporte des saveurs complexes et délicates. Fabriqué à partir de lait de brebis à Córdoba, en Espagne, ce fromage a une maturation de 2 à 4 semaines, lui conférant une texture douce et crémeuse. Avec 25 % de matières grasses, sa croûte naturellement fleurie le rend unique. Le producteur, Calaveruela, a atteint un parfait équilibre, faisant de ce fromage un accompagnement idéal pour les jeunes vins rouges de crianza, les huiles d'olive extra vierge ou les confitures. Un délice pour le palais.