Jambon de Cebo de Campo biologique 100 % ibérique Beher, tranché au couteau, en sachet de 80 grammes. Élaboré avec du jambon, du sel et du sucre ; sans gluten. Affinage traditionnel, naturel et lent, avec salaison réduite et longue maturation. Les pièces forment une série limitée et numérotée selon le millésime. Le producteur, situé à Guijuelo (Salamanque), déclare des produits sans nitrites ni conservateurs. Il provient de porcs élevés en liberté dans des exploitations biologiques certifiées. La fiche mentionne des poids des animaux de 40 à 50 kg, 90/100 kg et environ 180 kg à l’âge adulte ; ils ne correspondent pas au contenu du sachet. Elle mentionne aussi une vitole verte et un livret d’identification. Disponibilité indiquée par le vendeur : « SOLO QUEDAN 3 EN STOCK ». Il présente une couleur rouge rubis, un fin persillage, des arômes intenses et une saveur persistante. Sortir le sachet du réfrigérateur 15-20 minutes avant de servir. S’accorde avec des rouges crianza ou reserva, du cava brut ou brut nature, du fino ou de la manzanilla. La fiche mélange les consignes de conservation des pièces entières et des tranches : endroit sec et frais, entre 10 et 20 °C, de préférence suspendu ; après découpe, consommation immédiate ou protection avec du papier paraffiné ou du film. Elle indique jusqu’à 6 mois après la vente, environ 3 mois après la découpe et recommande de consommer dans les 30 jours. Il convient de confirmer les instructions spécifiques du sachet.