L'épaule désossée 100% ibérique Bellota de Maldonado est une pièce unique de la gastronomie espagnole, reconnue pour sa saveur authentique et sa qualité supérieure. Elle provient de porcs ibériques pure race élevés en liberté dans les dehesas d'Alburquerque, à Badajoz, bénéficiant d'une alimentation à base de glands, d'herbes et de racines. Le processus d'affinage artisanal de 24 à 28 mois garantit un produit de qualité exceptionnelle. Son équilibre en acides gras insaturés et sa forte teneur en acide oléique en font un choix idéal pour une alimentation saine. La texture est peu fibreuse et la graisse est d'une couleur blanc rosé-jaunâtre, aromatique et de délicieux goût. Nous recommandons de la conserver dans un endroit sec et frais et de la consommer dans les 15-20 jours suivant la coupe. Elle peut être associée à du cava premium et appréciée avec du pain au levain ou des crackers. Ce produit garantit non seulement une saveur exquise mais également un prestige soutenu par une production limitée et certifiée.