Callos à la Madrilène Gourmet, Gancedo
Les callos à la madrilène sont un plat traditionnel espagnol, typiquement préparé avec des tripes de vache, du chorizo, du boudin noir et une riche sauce tomate épicée. En ce qui concerne la marque Gancedo, elle a lancé une version en conserve ou préparée de ce plat, prête à consommer, pensée pour profiter du goût traditionnel sans avoir besoin de le préparer de zéro.
Ingrédients
Tripes, pieds et museau de bœuf (50%), eau, chorizo (3,5%) (viande maigre, poitrine de porc, paprika, sel, épices, ail, sucre et boyau naturel de porc), boudin noir (1,7%) (viande maigre, poitrine de porc, sang de porc, paprika, sel et épices), tomate cuite (tomate, amidon de maïs, huile de tournesol, sucre, sel, acidifiant : acide citrique, ail et oignon), sel, paprika, amidon de maïs, gélatine de porc, oignon, ail, laurier, épices et arôme naturel.
Allergènes : sans gluten, sans lactose, ne contient pas d'allergènes.
Informations Nutritionnelles (100g) :

• Valeur énergétique (471kJ/112kcal),
• Graisses (5,0g)
• dont saturées (1,88g),
• Glucides (0,5g)
• dont sucres (<0,5g),
• Protéines (16,3g),
• Sel (1,16g).

Gancedo suit les contrôles les plus stricts de la sécurité alimentaire pour la fabrication de ses produits.
La durabilité est un attribut très important pour eux, c'est pourquoi la production est respectueuse et efficace.
Producteur : Gancedo, Collado Villalba (Madrid)
Accord : Chez Made in Spain Gourmet, les callos à la madrilène sont un plat copieux, savoureux et avec un riche mélange de textures, il est donc idéal de l'accompagner d'un vin qui complète son intensité sans lui retirer son caractère. Il se marie parfaitement avec des vins rouges issus de cépages tels que le tempranillo, la garnacha ou la mencía. Il accompagne également bien les vins blancs de Rioja (Chardonnay) et la bière, c'est là du vrai madrilène.
Mode de préparation : Plat adapté au micro-ondes, chauffer 3-4 min. Et prêt à manger.
Casserole : chauffer à feu doux pendant quelques minutes en remuant de temps en temps.
Durée de conservation : 6 mois à partir de la date de fabrication.
Conserver au réfrigérateur pour la conservation. Une fois ouvert, à consommer dans les 48h.
Gancedo est spécialiste en abats. Qu'est-ce que les abats ?
Les abats désignent les produits comestibles dérivés des viscères et d'autres parties internes des animaux, comme le foie, les reins, le cœur, les poumons, le cerveau, les intestins, entre autres. C'est un type de nourriture qui est considéré comme un délice dans de nombreuses cultures et qui, dans certaines parties du monde, possède une grande valeur gastronomique.
Dans la cuisine traditionnelle, surtout en Espagne et dans certains pays d'Amérique Latine, les abats sont utilisés dans des plats typiques comme les callos, le queue de taureau ou les foies d'agneau braisés. Bien qu'ils ne soient pas aussi courants dans l'alimentation quotidienne de tous les foyers, ils ont une importante tradition dans diverses gastronomies régionales.
Les abats englobent toutes ces parties de l'animal qui ne sont pas les viandes musculaires communes, mais qui, correctement préparées, peuvent être très savoureuses et nutritives. Riches en protéines et en vitamines.