Ventresca de Bonito en Aceite de Oliva – Casa Santoña

Le bijou du thon du Cantabrique

La ventresca de bonito en aceite de oliva de Casa Santoña est considérée par de nombreux gastronomes comme la partie la plus exquise du thon du nord. Située dans la zone inférieure du poisson, près de la tête, cette pièce se distingue par son extraordinaire jutosité, texture délicate et goût intense de mer.

Dans cette conserve gourmet, les meilleurs spécimens capturés pendant la saison estivale dans le Golfe de Gascogne sont soigneusement sélectionnés, l'une des zones les plus riches en pêche de l'Atlantique.

Le thon est pêché un par un à l'aide de la technique traditionnelle d'appât vivant avec canne et hameçon, une pratique durable qui permet de sélectionner les meilleurs spécimens et de préserver la qualité du poisson.

Après la capture, la ventresca est nettoyée et préparée à la main par des maîtres conserveurs, obtenant de fins filets entiers parfaitement propres, qui sont conservés dans de l'huile d'olive pour maintenir leur texture soyeuse et leur goût naturel.

Le résultat est une conserve premium qui représente le meilleur de la tradition conserverie du Cantabrique.

Pourquoi la ventresca est la partie la plus appréciée

La ventresca est la zone avec la plus grande infiltration naturelle de graisse du thon, ce qui lui apporte :

• Texture extrêmement tendre

• Plus de jutosité

• Saveur profonde et élégante

• Richesse en Oméga-3

En fait, sa teneur en acides gras Oméga-3 peut être jusqu'à sept fois supérieure à celle d'autres morceaux de thon ou de thon en conserve, ce qui en fait un produit aussi sain que délicieux.

Comment profiter de la ventresca de thon

La ventresca est parfaite pour des recettes simples où le produit est le protagoniste :

• Salade de ventresca avec tomate et oignon doux

• Toasts de pain artisanal avec ventresca et AOVE

• Salade tiède avec poivrons du piquillo

• Accompagnée d'olives et de cornichons dans un apéritif gourmet

Sa texture délicate fait qu'elle se fond pratiquement dans la bouche, transformant n'importe quel plat en une expérience gastronomique.

Ingrédients

Ventresca de THON (poisson) (Thunnus ssp), huile d'olive et sel.

Informations nutritionnelles (pour 100 g)

• Valeur énergétique : 945 kJ / 226 kcal

• Graisses : 14 g

  • dont saturées : 2,3 g

• Glucides : 0,1 g

  • sucre : 0 g

• Protéines : 25 g

• Sel : 1 g

Allergènes

Contient poisson (thon).

Format et conservation

• Format : boîte

• Dur